提到餐飲油煙，大家或許會覺得，它對大氣的污染微不足道，其實它與工業廢氣、機動車尾氣已經被視為城市的三大“污染殺手”。餐飲油煙還是PM2.5的直接排放物之一，油煙污染物可間接產生臭氧，推動灰霾形成。此外部分飯店煙管內由于長期未清理、保養，存在老化和破損情況，煙管內積存了許多油漬，一旦遇著明火，容易發生火災，存在嚴重安全隱患。

同時餐飲油煙異味嚴重，長期吸入高溫油煙產生的煙霧，會對人體造成損害，因此餐飲油煙問題，一直是周邊居民的投訴熱點。

那么是不是所有的餐飲服務單位都要安裝油煙凈化設施？

依據《中華人民共和國大氣污染防治法》第八十一條規定：排放油煙的餐飲服務業經營者應當安裝油煙凈化設施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，并防止對附近居民的正常生活環境造成污染。因此凡是排放油煙的餐飲服務單位都應安裝油煙凈化設施并保持正常使用。

新辦餐飲業項目在油煙排放時應該注意什么？

凡是排放油煙的餐飲服務單位都應安裝與其經營規模相匹配的油煙、廢氣凈化裝置和專門的油煙排氣筒，設置油煙排氣筒應當符合有關標準。餐飲業項目所在建筑物高度在24米及以下且無專用煙道的，油煙排氣通道出口應當高于該建筑物的最高點1.5米以上；排氣筒出口不得直接朝向街道并應當避開居民樓及其他易受影響的建筑物。

如何規范使用油煙凈化設施？

油煙凈化設施和油水分離設施應當根據產品的技術要求定期進行清潔維護保養，保證油煙凈化設施、油水分離等污染防治設施的正常運行，建立維護保養臺賬。

如果未按規定安裝或者使用油煙凈化設施會承擔什么法律后果？

排放油煙的餐飲服務業經營者未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標準排放油煙的，依據《中華人民共和國大氣污染防治法》第一百一十八條的規定，責令改正并處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整治。

溫馨提示

餐飲油煙治理工作與城市大氣環境質量息息相關，在執法部門加強監督管理力度的同時，餐飲服務業經營者也需全力配合油煙整治工作，自覺安裝餐飲油煙凈化設施并保持正常使用，確保達標排放，減少油煙直排污染，共同建設干凈整潔的城市環境。